Os cremes são uma das sobremesas mais populares da Colômbia, originária da região andina do país.
Ingredientes:
10 xícaras de leite gordo
3 gemas de ovos
2 xícaras de açúcar
Uvas passas a gosto
Canela em pó a gosto
Elaboração:
1. Em uma panela sobre o fogo despeje o leite. Ferva o leite em fogo baixo.
2. Com a ajuda de uma colher, retire o creme que se forma sobre o leite e reserve em outra panela.
3. Repita o processo quantas vezes forem necessárias até que não haja creme no leite.
4. Em outra panela, adicione o açúcar e 1 xícara de leite (que sobrou da panela anterior).
5. Continuamos coa panela sobre o fogo e mexemos.
6. Bata as gemas e adicione-as à panela anterior.
7. Adicionamos o creme e as passas.
8. Misture em fogo baixo por 15 minutos.
9. Após o tempo, despeje o creme nos recipientes que serão usados na sua apresentação.
10. Polvilhe canela.
11. Deixe esfriar e sirva.
