A quinoa é muito fácil de preparar, na verdade, é cozida como o arroz. Uma vez que está frio, podemos usá-lo juntamente com os nossos ingredientes favoritos: milho, cenoura, tomate cereja, azeitonas pretas e abacate. Tempere com suco de limão ou vinagre balsâmico. É ideal para estas temperaturas de verão.
Quinoa é um alimento relativamente novo para nós, no entanto, pouco a pouco se tornou popular.
A quinoa é uma semente, mas com características únicas para ser consumida como cereal. Ele fornece cerca de 6 gramas de gordura na mesma quantidade de alimentos. Se compararmos a quinoa com a maioria dos cereais, ela contém muito mais proteínas e gorduras, embora estas últimas são na sua maioria insaturadas, destacando a presença do ômega 6 e ômega 3.
Quinoa destaca o teor de fibra, potássio, magnésio, cálcio, fósforo, ferro e zinco entre os minerais, além de oferecer vitaminas do complexo B em quantidades apreciáveis e vitamina E com função antioxidante.
A quinoa é especialmente benéfica na dieta de pessoas com doença celíaca, mas hoje em dia é um alimento muito mais difundido do que há alguns anos.
Como o arroz integral é ideal para saladas e dietas de verão. Possui baixo índice glicêmico, o que o torna ideal para pessoas com diabetes ou que desejam emagrecer comendo saudável também ajuda a controlar os níveis de colesterol no sangue, pois suas fibras e lipídios insaturados favorecem o perfil lipídico do organismo.
Também ajuda a reverter a constipação devido ao seu alto teor de fibras insolúveis.
