Couve-flor é uma planta pertencente à família Brassica Oleracea que consiste em uma cabeça e folhas verdes, ambas comestíveis. Existem muitas variedades, as mais conhecidas são branca, vermelha e verde. Tem um sabor suave e levemente adocicado e tem a singularidade de que, quando cozido, tem um cheiro forte.
Além disso, é um dos produtos mais preferidos para a saúde, sendo um produto de especial relevância para uma alimentação saudável.
Quais propriedades e benefícios a couve-flor tem para a nossa saúde?
- Couve-flor é um alimento rico em vitaminas B, C, E e K e minerais como potássio, magnésio e fósforo.
- Tem um alto teor de antioxidantes, o que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares ou câncer.
- Contém sulforafano, um composto de enxofre que pode impedir o desenvolvimento de células cancerígenas. Seria benéfico em casos de câncer de cólon e próstata.
- Favorece o funcionamento do sistema digestivo já que é ser uma fonte importante de fibra.
- É um alimento rico em fibras e água, por isso os nutricionistas recomendam nos casos em que querem perder peso.
- Melhora a saúde do cérebro, tendo entre as suas propriedades da colina, uma variedade de vitamina B que se destaca por promover o desenvolvimento do cérebro. Por esta razão, é um alimento recomendado durante a gravidez.
- Devido às suas propriedades em Omega 3 e Vitamina K, a couve-flor tem efeitos anti-inflamatórios, que são benéficos para pessoas com dor crônica, problemas ósseos, etc.
Quais aplicações a couve-flor tem na cozinha?
Na preparação dos nossos pratos com couve-flor, temos que ter em mente que podemos usar tanto a cabeça como as folhas. A couve-flor oferece uma grande variedade de possibilidades quando se trata de cozinhar, pode ser cozido, assado, cozido no vapor ou gratinado. Além disso, pode servir como ingrediente básico ou acompanhar outros pratos com peixe, carne ou legumes.
