Sua cozinha é extremamente criativa e disruptiva. O LOCO é um projecto orgânico que valoriza os produtos nacionais e a Natureza. Vive ao sabor das micro estações, inspira-se na tradição e nas referências identitárias da gastronomia nacional, mas subverte e eleva-as a um outro nível concetual, desafiando a regra, pesquisando e experimentando novos procedimentos. Fonte e imagem: www.loco.pt e www.bonviveur.es